A partir du 15 mai 2008, les habitués des adresses mondaines et du Luxe Parisien aurons une seul mission : la dégustation du dernier délice du fameux Café De La Paix, place de l’Opéra Garnier, intitulé « Podium » et imaginé par THE créateur Elie SAAB.
Le dessert qu'il a élaboré, avec la complicité de Laurent Delarbre (chef du Café de la Paix) et Guillaume Caron (chef pâtissier), prend la forme euphonique et l’élégance des scènes des défilés. « Toutes mes créations sont "mises à jour" et découvertes sur un podium... et à partir d'un podium." explique Elie Saab. "De plus, un podium ressemble à un parcours, qui peut être celui de toute une vie .... ou encore la poursuite d'un but, avec la détermination de l'intelligence et du cœur pour y arriver. Le choix de ce thème était donc une évidence pour moi."
« Podium" est composé d'une superposition de cinq couches indépendantes (de haut en bas) : plaquette de chocolat noir, crémeux de fruits rouges, feuilletage caramélisé, chantilly chocolat au lait et biscuit moelleux au chocolat. Une alliance de saveurs hybrides qui ne laisse certainement pas d’indifférence.
Amateur de Gastronomie Française, Elie Saab déclare ainsi "....tout comme la mode, la cuisine est le reflet puissant d'une culture et relève du domaine de l'esthétique. L'essentiel de la gastronomie tient à deux facteurs : le goût et la présentation."
« Podium » sera sur la carte du Café De La Paix jusqu’au 15 septembre 2008 ; à ne manquer sous aucun prétexte.
Bonne dégustation !
Ralph Mahfoud
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